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　　做法：洗净宰好鲫鱼 
，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转 中小火煲 一个半小时 ，下盐调味
即可品尝。